Situé en plein cœur de la ville, le restaurant l’Éclat de Sel vous accueil midi et soir du mardi au samedi pour découvrir une cuisine sincère, authentique et à la fois au goût du jour.

 

Dans le respect du rythme des saisons, où les produits du terroir sont rois, la cuisine de Jérémy est sublimée par un service attentionné et discret ainsi que par une carte des vins laissant la part belle aux meilleurs crus.

 

Il a parcouru la France puis le monde durant de nombreuses années. Chacun de ses voyages lui ont permis de découvrir des spécialités, des produits, ayant ainsi donné naissance à des plats particulièrement savoureux.

 

A ses côtés, son épouse Andreea, passionnée par le vin,déploie son sens de l’accueil et son sourire pour que votre passage à l’Éclat de Sel reste un moment agréable et synonyme de découverte de vos sens.

Téléphone : 04 76 06 35 76

Mail : contact@leclatdesel.fr

Adresse : 1 Rue de Venise 38500 VOIRON

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nos plats

Quantité selon les petits & les grands

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La Carte

  • Entrées a
  • Ballotine de foie gras mi-cuit Sud-Ouest
    20.00€
    Mariné à l’Armagnac et poudré de citron noir, éclats de cristaux de sel fumé, gel acidulé aux fruits de la passion
  • Mozzarella di bufala contemporaine
    16.00€
    Tomates anciennes en pleine maturité, essence de basilic, caviar de courgettes jaunes à l’huile d’olive extra vierge, glace artisanale au vinaigre balsamique de Modène, pignons de pin torréfiés, éclats de chorizo ibérique
  • Tartare de crevettes saisies au wok
    16.00€
    Relevé d’une marinade exotique aux fruits du dragon et perles de yuzu, crème d’avocat au wasabi, accompagnée d’un caviar d’aubergines graffiti fumées au charbon de bois, fraîcheur de menthe, oignons frits croustillants et déclinaison de petits légumes croquants
  • Tataki de persillé de boeuf Wagyu grade 9+
    40.00€
    Rôti au grill, laquage façon japonaise, oignons croustillants et condiments
  • Plats a
  • Plat végétarien
    22.00€
    Gnocchis de pommes de terre pochés aux aromates, crème de tomates fraîches façon arrabbiata, garniture végétale de saison et pétales de Grana Moravia italien
  • Suprême de maquereau mariné au gingembre et citron
    27.00€
    Cuit au barbecue japonais sauce noix de coco, citron vert et poudre de câpre, confit de légumes au basilic cuits à la braise, garniture végétale de saison, gel acidulé citronnelle et gnocchis de pommes de terre
  • Tradition ibérique – filet mignon de cochon noir (DOP Teruel)
    27.00€
    Cuisson basse température servi rosé à coeur, jus puissant infusé au chorizo 100% Bellota, garniture végétale de saison, bouchée de pommes de terre gaufrettes farcies au poivrons piquillos
  • Fromage a
  • Gorgonzola AOP
    12.00€
    Retravaillé par nos soins, accompagné d’une brunoise de pommes Granny Smith et d’une réduction d’Apérol Spritz
  • Desserts a
  • Velours de Panna Cotta
    13.00€
    Notre vision délicate de la Panna cotta, entre douceur et fraîcheur - les fruits rouges s’y déclinent sous toutes leurs formes : framboise infusée à la vanille, tuile croustillante, fraîcheur acidulée de citron, de yuzu et infusion verveine accompagnées d’un gel aux fruits rouges
  • Création sphérique
    13.00€
    Entremet perle de vanille de Madagascar et mascarpone, éclat crémeux beurre de cacahouète, enrobage chocolat noir de la maison Bonnat et biscuits financiers pistache
  • Viandes d'exception (Hors menu) a
  • Faut-filet wagyu, provenance Hyogo Japon 250g+
    80.00€
    Texture beurrée incomparable et saveur umami profonde, pommes de terre nouvelles confites à la graisse de canard et fleur de sel de Guérande, garniture végétale de saison, jus puissant infusé au chorizo 100 % Bellota
  • Filet de boeuf argentin en deux cuissons Hommage à la tradition Rossini
    46.00€
    Escalope de foie gras poêlée, pain de campagne gratiné à la truffe et au beurre demi-sel façon pain perdu. Accompagnement: Pommes de terre nouvelles confites à la graisse de boeuf maturée et fleur de sel de Guérande, variations de petits légumes printaniers en différentes textures, jus puissant aux influences japonaises
  • Tomahawk de cochon ibérique (DOP Teruel) 350g+
    39.00€
    En deux cuissons, rôti à la fleur de sel, légèrement rosé, pommes de terre nouvelles confites à la graisse de canard et fleur de sel de Guérande, garniture végétale de saison, jus puissant infusé au chorizo 100 % Bellota
  • Noix d’entrecôte Argentine Angus Urien-Loza
    44.00€
    Une infiltration parfaite du gras intramusculaire, BMS (Beef Marbling Score) grade 4+. Accompagnement: Pommes de terre nouvelles confites à la graisse de boeuf maturée et fleur de sel de Guérande, variations de petits légumes printaniers en différentes textures, jus puissant aux influences japonaises.

Menu ``L'éclat``

Servi en 4 séquences
45 €

Uniquement le midi & le soir
  • Mise en bouche a
  • Pour s’ouvrir l’appétit …
  • Entrées a
  • Tartare de crevettes saisies au wok
    Relevé d’une marinade exotique aux fruits du dragon et perles de yuzu, crème d’avocat au wasabi, accompagnée d’un caviar d’aubergines graffiti fumées au charbon de bois, fraîcheur de menthe, oignons frits croustillants et déclinaison de petits légumes croquants
  • Mozzarella di bufala contemporaine
    Tomates anciennes en pleine maturité, essence de basilic, caviar de courgettes jaunes à l’huile d’olive extra vierge, glace artisanale au vinaigre balsamique de Modène, pignons de pin torréfiés, éclats de chorizo ibérique
  • Plats a
  • Tradition ibérique – filet mignon de cochon noir (DOP Teruel)
    Cuisson basse température servi rosé à coeur, jus puissant infusé au chorizo 100% Bellota, garniture végétale de saison, bouchée de pommes de terre gaufrettes farcies au poivrons piquillos
  • Suprême de maquereau mariné au gingembre et citron
    Cuit au barbecue japonais sauce noix de coco, citron vert et poudre de câpre, confit de légumes au basilic cuits à la braise, garniture végétale de saison, gel acidulé citronnelle et gnocchis de pommes de terre
  • Plat végétarien
    Gnocchis de pommes de terre pochés aux aromates, crème de tomates fraîches façon arrabbiata, garniture végétale de saison et pétales de Grana Moravia italien
  • Desserts a
  • Création sphérique
    Entremet perle de vanille de Madagascar et mascarpone, éclat crémeux beurre de cacahouète, enrobage chocolat noir de la maison Bonnat et biscuits financiers pistache
  • Velours de Panna Cotta
    Notre vision délicate de la Panna cotta, entre douceur et fraîcheur - les fruits rouges s’y déclinent sous toutes leurs formes : framboise infusée à la vanille, tuile croustillante, fraîcheur acidulée de citron, de yuzu et infusion verveine accompagnées d’un gel aux fruits rouges

Menu ``Signature``

Servi en 6 ou 8 séquences
55 € ou 65 €

Uniquement le soir
  • Mise en bouche a
  • Pour s’ouvrir l’appétit …
  • Entrées a
  • Tartare de crevettes saisies au wok
    Relevé d’une marinade exotique aux fruits du dragon et perles de yuzu, crème d’avocat au wasabi, accompagnée d’un caviar d’aubergines graffiti fumées au charbon de bois, fraîcheur de menthe, oignons frits croustillants et déclinaison de petits légumes croquants
  • Ballotine de foie gras mi-cuit du Sud-Ouest
    Mariné à l’Armagnac et poudré de citron noir, éclats de cristaux de sel fumé, gel acidulé aux fruits de la passion
  • Mozzarella di bufala contemporaine
    Tomates anciennes en pleine maturité, essence de basilic, caviar de courgettes jaunes à l’huile d’olive extra vierge, glace artisanale au vinaigre balsamique de Modène, pignons de pin torréfiés, éclats de chorizo ibérique
  • L'entre deux
  • Surprise du chef
    fumée sous cloche
  • Plats a
  • Tradition ibérique – filet mignon de cochon noir (DOP Teruel)
    Cuisson basse température servi rosé à coeur, jus puissant infusé au chorizo 100% Bellota, garniture végétale de saison, bouchée de pommes de terre gaufrettes farcies au poivrons piquillos
  • Suprême de maquereau mariné au gingembre et citron
    Cuit au barbecue japonais sauce noix de coco, citron vert et poudre de câpre, confit de légumes au basilic cuits à la braise, garniture végétale de saison, gel acidulé citronnelle et gnocchis de pommes de terre
  • Plat végétarien
    Gnocchis de pommes de terre pochés aux aromates, crème de tomates fraîches façon arrabbiata, garniture végétale de saison et pétales de Grana Moravia italien
  • Fromages a
  • Gorgonzola AOP
    Retravaillé par nos soins, accompagné d’une brunoise de pommes Granny Smith et d’une réduction d’Apérol Spritz
  • Desserts a
  • Création sphérique
    Entremet perle de vanille de Madagascar et mascarpone, éclat crémeux beurre de cacahouète, enrobage chocolat noir de la maison Bonnat et biscuits financiers pistache
  • Velours de Panna Cotta
    Notre vision délicate de la Panna cotta, entre douceur et fraîcheur - les fruits rouges s’y déclinent sous toutes leurs formes : framboise infusée à la vanille, tuile croustillante, fraîcheur acidulée de citron, de yuzu et infusion verveine accompagnées d’un gel aux fruits rouges

Menu du marché

Des produits frais de saison sélectionnés avec soin suivant le marché du jour

Plat + Dessert

(Uniquement le midi)

Suggestions & Plats du jour ...

... à demander par téléphone

Nos clients témoignent !

Excellent du début à la fin!!!

Excellent du début à la fin!!! L'accueil par Madame le cadre la présentation et surtout le repas à la carte ou le menu Tout et fait maison Le chef vient à la table en fin de repas une attention vraiment sympatique

Christophe Sibileau

Cuisine délicieuse

Cuisine délicieuse, les plats sont bien présentés. Je recommande 1000 fois.

Johana Hennache

Excellent, cuisine très bonne et nouvelle

Excellent, cuisine très bonne et nouvelle, personnels très accueillants, dévoués et agréables, je conseille fortement, ne pas s'en priver

Philippe Gouilleux

Lieux raffiné cuisine exceptionnel a découvrir sincèrement

Lieux raffiné cuisine exceptionnel a découvrir sincèrement ce restaurant et magnifique l'accueil la carte le décor tout est fait pour passer un moment de plaisir et d'éveil des papilles félicitations c'est magique vous pouvez y aller les yeux fermés

Damien Vacchino

Nous avons pris deux menus à 34 euros avec chacun un plat différent.

Nous avons pris deux menus à 34 euros avec chacun un plat différent. Nous nous sommes régalés du début à la fin !!! Accueil fort sympathique, cadre agréable et chaleureux ! Une table à ne pas manquer à Voiron !! Nous reviendrons c'est certain !

Sabine Maître

Repas délicieux, personnel charmant

Repas délicieux, personnel charmant. Petit bonus pour les sans gluten comme moi, on peut manger tranquillement, ils savent de quoi il s'agit.

Pris G

Une table qui en dit long sur la passion et l’expérience du chef !

Une table qui en dit long sur la passion et l’expérience du chef ! Pour ma part ce fut le foie gras, l’entrecôte argentine et pour sublimer le tout I’incontournable moelleux au chocolat. Le tout était juste divin, à base de produits frais ce qui fait toute la différence d’une table d’exception. Un service subtile, discret en un mot professionnel. Personnellement j’ai adoré la vue sur la cave à vin. Je recommande les yeux fermés.

Big Boss

Belle découverte culinaire

Restaurant chaleureux, service impeccable, plats délicieux. Belle découverte culinaire,un feu d'artifice de saveurs. A découvrir absolument si vous êtes dans le coin. En plus plat à emporter pendant le confinement

Scapotta Yannick

Belle découverte 💕

Belle découverte 💕 à refaire services et lieu parfait. Superbe assiette et très bonne qualité

Delphine Hattab-Dossena

Tous les plats étaient délicieux 🙂

Nous avions réservé pour découvrir ce nouveau restaurant mais le confinement en a décidé autrement. Heureusement nous avons pu le tester grâce aux plats à emporter et quelle belle surprise ! Tous les plats étaient délicieux 🙂 Bon courage aux nouveaux propriétaires. Nous ne manquerons pas de revenir ou de commander.

Chris P

Végétariens bienvenus !!!

Toujours des idées gourmandes pour vous !