Situé en plein cœur de la ville, le restaurant l’Éclat de Sel vous accueil midi et soir du mardi au samedi pour découvrir une cuisine sincère, authentique et à la fois au goût du jour.

 

Dans le respect du rythme des saisons, où les produits du terroir sont rois, la cuisine de Jérémy est sublimée par un service attentionné et discret ainsi que par une carte des vins laissant la part belle aux meilleurs crus.

 

Il a parcouru la France puis le monde durant de nombreuses années. Chacun de ses voyages lui ont permis de découvrir des spécialités, des produits, ayant ainsi donné naissance à des plats particulièrement savoureux.

 

A ses côtés, son épouse Andreea, passionnée par le vin,déploie son sens de l’accueil et son sourire pour que votre passage à l’Éclat de Sel reste un moment agréable et synonyme de découverte de vos sens.

Téléphone : 04 76 06 35 76

Mail : contact@leclatdesel.fr

Adresse : 1 Rue de Venise 38500 VOIRON

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nos plats

Quantité selon les petits & les grands

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La Carte

  • Entrées a
  • Foie gras de canard poêlé à la fleur de sel
    20.00€
    Nuancé d’épices douces, crèmeux de dattes Medjool, émulsion aérienne à la fleur d’oranger, fine tuile croustillante de pain d’épices
  • Vol-au-vent brioché
    16.00€
    Généreusement garni d’un travail autour du cochon noir ibérique confit, proposé en différentes textures, pixels de carottes et d’oignons confits au vin rouge
  • Nacre de Saint-Jacques en crème et coque croquante
    16.00€
    Ombre d’ail noir, pickles de choux multicolores, crème onctueuse légèrement iodée aux algues marines et sablé croustillant au sésame et au poivre noir
  • Tataki de persillé de boeuf Wagyu grade 9+
    40.00€
    Rôti au grill, laquage façon japonaise, oignons croustillants et condiments
  • Plats a
  • Plat végétarien
    22.00€
    Fregola sarda en risotto, parfumée aux accents de bouillabaisse : consommé végétal safrané, légumes délicatement confits et crème de mascarpone aux notes de rouille
  • Saumon de fontaine de chez Charles Murgat
    27.00€
    Juste saisi côté peau, servi avec une émulsion délicate de bisque d’écrevisse flambée à l’eau-de-vie de poire Williams, accompagné d’un éventail de légumes d’hiver aux textures variées, relief de pommes de terre infusé à la citronnelle
  • Horizon sauvage
    27.00€
    Filet de kangourou en deux cuissons, jus corsé aux baies australiennes et aux épices aborigènes, mousseline de topinambours rôtis délicatement infusée à la vanille, et assortiment de légumes d’hiver glacés, évoquant la fraîcheur des forêts tempérées du Victoria
  • Fromage a
  • Crémeux de Saint-Félicien Crémier d’Isère
    12.00€
    Revisité à notre manière, subtilement parfumé à la truffe noire et servi en texture fondante
  • Desserts a
  • Évasion Corse – Clémentine en trompe-l’oeil
    13.00€
    Sous l’apparence d’un fruit éclatant, se révèle un cœur intense, mêlant confit et crémeux à la clémentine, une mousse aérienne aux notes de vanille et de baies de Timur s’épanouit sur un biscuit croustillant d’orgeat aux accents subtils
  • Le secret du chocolat magique
    13.00€
    Mini sphère de chocolat noir infusé au popcorn soufflé et fleur de sel, cylindre croustillant au cacao amer, mascarpone au citron combawa, éclats de financier moelleux aux saveurs de madeleine et gelée subtile de citron et bergamote
  • Viandes d'exception (Hors menu) a
  • Chuck Flap Wagyu Australien Blackmore persillage 9+
    89.00€
    Connu pour son persillé intense et son goût unique, 250g+ 9+
  • Filet de boeuf argentin en deux cuissons Hommage à la tradition Rossini
    46.00€
    Escalope de foie gras poêlée, pain de campagne gratiné à la truffe et au beurre demi-sel façon pain perdu
  • Faux filet Black Pearl de la Vallée des milles lacs
    42.00€
    Fini à la pulpe de betterave très tendre et très persillé, 250g+,servie avec un jus corsé aux baies australiennes et aux épices aborigènes, garniture de légumes d’hiver glacés et crémeux de pommes de terre monté au beurre de sel

Menu ``L'éclat``

Servi en 4 séquences
45 €

Uniquement le midi & le soir
  • Mise en bouche a
  • Pour s’ouvrir l’appétit …
  • Entrées a
  • Nacre de Saint-Jacques en crème et coque croquante
    Ombre d’ail noir, pickles de choux multicolores, crème onctueuse légèrement iodée aux algues marines et sablé croustillant au sésame et au poivre noir
  • Vol-au-vent brioché
    Généreusement garni d’un travail autour du cochon noir ibérique confit, proposé en différentes textures, pixels de carottes et d’oignons confits au vin rouge
  • Plats a
  • Horizon sauvage
    Filet de kangourou en deux cuissons, jus corsé aux baies australiennes et aux épices aborigènes, mousseline de topinambours rôtis délicatement infusée à la vanille, et assortiment de légumes d’hiver glacés, évoquant la fraîcheur des forêts tempérées du Victoria
  • Saumon de fontaine de chez Charles Murgat
    Juste saisi côté peau, servi avec une émulsion délicate de bisque d’écrevisse flambée à l’eau-de-vie de poire Williams, accompagné d’un éventail de légumes d’hiver aux textures variées, relief de pommes de terre infusé à la citronnelle
  • Plat végétarien
    Fregola sarda en risotto, parfumée aux accents de bouillabaisse : consommé végétal safrané, légumes délicatement confits et crème de mascarpone aux notes de rouille
  • Desserts a
  • Le secret du chocolat magique
    Mini sphère de chocolat noir infusé au popcorn soufflé et fleur de sel, cylindre croustillant au cacao amer, mascarpone au citron combawa, éclats de financier moelleux aux saveurs de madeleine et gelée subtile de citron et bergamote
  • Évasion Corse – Clémentine en trompe-l’oeil
    Sous l’apparence d’un fruit éclatant, se révèle un cœur intense, mêlant confit et crémeux à la clémentine, une mousse aérienne aux notes de vanille et de baies de Timur s’épanouit sur un biscuit croustillant d’orgeat aux accents subtils

Menu ``Signature``

Servi en 6 ou 8 séquences
55 € ou 65 €

Uniquement le soir
  • Mise en bouche a
  • Pour s’ouvrir l’appétit …
  • Entrées a
  • Nacre de Saint-Jacques en crème et coque croquante
    Ombre d’ail noir, pickles de choux multicolores, crème onctueuse légèrement iodée aux algues marines et sablé croustillant au sésame et au poivre noir
  • Foie gras de canard poêlé à la fleur de sel
    Nuancé d’épices douces, crèmeux de dattes Medjool, émulsion aérienne à la fleur d’oranger, fine tuile croustillante de pain d’épices
  • Vol-au-vent brioché
    Généreusement garni d’un travail autour du cochon noir ibérique confit, proposé en différentes textures, pixels de carottes et d’oignons confits au vin rouge
  • L'entre deux
  • Surprise du chef
    fumée sous cloche
  • Plats a
  • Horizon sauvage
    Filet de kangourou en deux cuissons, jus corsé aux baies australiennes et aux épices aborigènes, mousseline de topinambours rôtis délicatement infusée à la vanille, et assortiment de légumes d’hiver glacés, évoquant la fraîcheur des forêts tempérées du Victoria
  • Saumon de fontaine de chez Charles Murgat
    Juste saisi côté peau, servi avec une émulsion délicate de bisque d’écrevisse flambée à l’eau-de-vie de poire Williams, accompagné d’un éventail de légumes d’hiver aux textures variées, relief de pommes de terre infusé à la citronnelle
  • Plat végétarien
    Fregola sarda en risotto, parfumée aux accents de bouillabaisse : consommé végétal safrané, légumes délicatement confits et crème de mascarpone aux notes de rouille
  • Fromages a
  • Crémeux de Saint-Félicien Crémier d’Isère
    Revisité à notre manière, subtilement parfumé à la truffe noire et servi en texture fondante
  • Desserts a
  • Le secret du chocolat magique
    Mini sphère de chocolat noir infusé au popcorn soufflé et fleur de sel, cylindre croustillant au cacao amer, mascarpone au citron combawa, éclats de financier moelleux aux saveurs de madeleine et gelée subtile de citron et bergamote
  • Évasion Corse – Clémentine en trompe-l’oeil
    Sous l’apparence d’un fruit éclatant, se révèle un cœur intense, mêlant confit et crémeux à la clémentine, une mousse aérienne aux notes de vanille et de baies de Timur s’épanouit sur un biscuit croustillant d’orgeat aux accents subtils

Menu du marché

Des produits frais de saison sélectionnés avec soin suivant le marché du jour

Plat + Dessert

(Uniquement le midi)

Suggestions & Plats du jour ...

... à demander par téléphone

Nos clients témoignent !

Excellent du début à la fin!!!

Excellent du début à la fin!!! L'accueil par Madame le cadre la présentation et surtout le repas à la carte ou le menu Tout et fait maison Le chef vient à la table en fin de repas une attention vraiment sympatique

Christophe Sibileau

Cuisine délicieuse

Cuisine délicieuse, les plats sont bien présentés. Je recommande 1000 fois.

Johana Hennache

Excellent, cuisine très bonne et nouvelle

Excellent, cuisine très bonne et nouvelle, personnels très accueillants, dévoués et agréables, je conseille fortement, ne pas s'en priver

Philippe Gouilleux

Lieux raffiné cuisine exceptionnel a découvrir sincèrement

Lieux raffiné cuisine exceptionnel a découvrir sincèrement ce restaurant et magnifique l'accueil la carte le décor tout est fait pour passer un moment de plaisir et d'éveil des papilles félicitations c'est magique vous pouvez y aller les yeux fermés

Damien Vacchino

Nous avons pris deux menus à 34 euros avec chacun un plat différent.

Nous avons pris deux menus à 34 euros avec chacun un plat différent. Nous nous sommes régalés du début à la fin !!! Accueil fort sympathique, cadre agréable et chaleureux ! Une table à ne pas manquer à Voiron !! Nous reviendrons c'est certain !

Sabine Maître

Repas délicieux, personnel charmant

Repas délicieux, personnel charmant. Petit bonus pour les sans gluten comme moi, on peut manger tranquillement, ils savent de quoi il s'agit.

Pris G

Une table qui en dit long sur la passion et l’expérience du chef !

Une table qui en dit long sur la passion et l’expérience du chef ! Pour ma part ce fut le foie gras, l’entrecôte argentine et pour sublimer le tout I’incontournable moelleux au chocolat. Le tout était juste divin, à base de produits frais ce qui fait toute la différence d’une table d’exception. Un service subtile, discret en un mot professionnel. Personnellement j’ai adoré la vue sur la cave à vin. Je recommande les yeux fermés.

Big Boss

Belle découverte culinaire

Restaurant chaleureux, service impeccable, plats délicieux. Belle découverte culinaire,un feu d'artifice de saveurs. A découvrir absolument si vous êtes dans le coin. En plus plat à emporter pendant le confinement

Scapotta Yannick

Belle découverte 💕

Belle découverte 💕 à refaire services et lieu parfait. Superbe assiette et très bonne qualité

Delphine Hattab-Dossena

Tous les plats étaient délicieux 🙂

Nous avions réservé pour découvrir ce nouveau restaurant mais le confinement en a décidé autrement. Heureusement nous avons pu le tester grâce aux plats à emporter et quelle belle surprise ! Tous les plats étaient délicieux 🙂 Bon courage aux nouveaux propriétaires. Nous ne manquerons pas de revenir ou de commander.

Chris P

Végétariens bienvenus !!!

Toujours des idées gourmandes pour vous !