Situé en plein cœur de la ville, le restaurant l’Éclat de Sel vous accueil midi et soir du mardi au samedi pour découvrir une cuisine sincère, authentique et à la fois au goût du jour.

 

Dans le respect du rythme des saisons, où les produits du terroir sont rois, la cuisine de Jérémy est sublimée par un service attentionné et discret ainsi que par une carte des vins laissant la part belle aux meilleurs crus.

 

Il a parcouru la France puis le monde durant de nombreuses années. Chacun de ses voyages lui ont permis de découvrir des spécialités, des produits, ayant ainsi donné naissance à des plats particulièrement savoureux.

 

A ses côtés, son épouse Andreea, passionnée par le vin,déploie son sens de l’accueil et son sourire pour que votre passage à l’Éclat de Sel reste un moment agréable et synonyme de découverte de vos sens.

Téléphone : 04 76 06 35 76

Mail : contact@leclatdesel.fr

Adresse : 1 Rue de Venise 38500 VOIRON

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nos plats

Quantité selon les petits & les grands

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La Carte

  • Entrées a
  • Filet de caille rôti sur coffre
    19.00€
    Accompagné d’une escalope de foie gras poêlée à la fleur de sel, crème de panais infusée aux bourgeons de sapin, gel acidulé au citron et au yuzu, jus réduit de canard aux accents caramélisés
  • Cylindre croustillant
    15.00€
    Tartare de bœuf assaisonné au poivre de cèpes, lié à la moelle fondante et à la poudre de noix, comme un condiment de mayonnaise infusée à l’huile de foin fumée
  • Notre interprétation de l’oeuf façon meurette
    15.00€
    Lard guanciale croustillant, petits champignons des bois et oignons confits, crème de céleri montée au beurre, émulsion légère au vin rouge, crispy de pain de mie toasté
  • Tataki de persillé de boeuf Wagyu grade 9+
    39.00€
    Rôti au grill, laquage façon japonaise, oignons croustillants et condiments
  • Plats a
  • Plat végétarien
    20.00€
    Gnocchis de pommes de terre aux épinards sautés au beurre demi-sel, enrobés de crème d’oseille, garnis de jeunes pousses d’épinards croquantes et de pétales de Gran Moravia
  • Pavé de julienne de ligne
    26.00€
    Juste saisi sur sa peau, mafalda IGP et fondue de poireaux confits à la crème d’Isigny, délicatement confite, variation de légumes d’automne en textures et cuissons multiples, nuage léger au beurre blanc, parfumé au citron noir
  • Ballottine d’onglet de boeuf
    26.00€
    confite à basse température, rôtie au beurre d'ail violet, jus réduit façon bourguignonne, délicatement parfumé au sirop d’érable, médaillon de quenelle artisanale légèrement soufflée, crème onctueuse de champignons et éclats de légumes d'automne
  • Fromage a
  • Tomme de Salers AOP au lait cru
    11.00€
    affinée avec soin, accompagnée d'une pâte de coing lentement confite aux épices douces
  • Desserts a
  • Terre normande
    12.00€
    Pâte feuilletée pur beurre délicatement caramélisée au sucre brun, pommes fondantes, lentement confites et flambées au Calvados, crémeux mascarpone infusé à la vanille de Madagascar, caramel à la fleur de sel de Guérande, fines touches de réduction de Manzana pour une note acidulée et fruitée
  • Souvenir de Bali
    12.00€
    Noix de coco fraîchement cueillie, bavaroise légère, vanille revisitée façon piña colada, ananas et citron vert marinés et déclinés en différentes textures, biscuit croustillant à la noix de coco
  • Viandes d'exception (Hors menu) a
  • Faux-filet Wagyu Gundma Japon grade 4 – 250g
    88.00€
    Juste un bijou de tendreté - un morceau à la fois gourmand et extrêmement persillé.Accompagnement: sauce bourguignonne, garniture de légumes d’automne déclinés en texture et crémeux de pommes de terre monté au beurre de sel
  • Filet de boeuf Rossini L’éclat de sel IGP Argentine
    45.00€
    Servi avec son pain campagnard gratiné au beurre demi-sel façon pain perdu, surmonté d’une escalope de foie gras IGP Sud-Ouest.Accompagnement: sauce façon bourguignonne, garniture de légumes d’automne déclinés en textures et crémeux de pommes de terre monté au beurre de sel
  • Faux-filet Sagyu Diamant
    41.00€
    Des fibres musculaires naturellement délicates - une viande qui provient uniquement des génisses spécialement sélectionnées . Accompagnement: sauce façon bourguignonne, garniture de légumes d'automne déclinés en textures et crémeux de pommes de terre monté au beurre de sel
  • Noix d’entrecôte Sagyu Diamant
    44.00€
    Une infiltration parfaite du gras intramusculaire, mesurée entre 3 et 5 sur l’échelle de Kobe, sauce façon bourguignonne, garniture de légumes d’automne déclinés en textures et crémeux de pommes de terre monté au beurre de sel

Menu ``L'éclat``

Servi en 4 séquences
42 €

Uniquement le midi & le soir
  • Mise en bouche a
  • Pour s’ouvrir l’appétit …
  • Entrées a
  • Notre interprétation de l’oeuf façon meurette
    Lard guanciale croustillant, petits champignons des bois et oignons confits, crème de céleri montée au beurre, émulsion légère au vin rouge, crispy de pain de mie toasté
  • Cylindre croustillant inspiré de l’os à moelle
    Tartare de bœuf assaisonné au poivre de cèpes, lié à la moelle fondante et à la poudre de noix, comme un condiment de mayonnaise infusée à l’huile de foin fumée
  • Plats a
  • Ballottine d’onglet de boeuf
    confite à basse température, rôtie au beurre d'ail violet, jus réduit façon bourguignonne, délicatement parfumé au sirop d’érable, médaillon de quenelle artisanale légèrement soufflée, crème onctueuse de champignons et éclats de légumes d'automne
  • Pavé de julienne de ligne
    Juste saisi sur sa peau, mafalda IGP et fondue de poireaux confits à la crème d’Isigny, délicatement confite, variation de légumes d’automne en textures et cuissons multiples, nuage léger au beurre blanc, parfumé au citron noir
  • Plat végétarien
    Gnocchis de pommes de terre aux épinards sautés au beurre demi-sel, enrobés de crème d’oseille, garnis de jeunes pousses d’épinards croquantes et de pétales de Gran Moravia
  • Desserts a
  • Souvenir de Bali
    Noix de coco fraîchement cueillie, bavaroise légère, vanille revisitée façon piña colada, ananas et citron vert marinés et déclinés en différentes textures, biscuit croustillant à la noix de coco
  • Terre normande
    Pâte feuilletée pur beurre délicatement caramélisée au sucre brun, pommes fondantes, lentement confites et flambées au Calvados, crémeux mascarpone infusé à la vanille de Madagascar, caramel à la fleur de sel de Guérande, fines touches de réduction de Manzana pour une note acidulée et fruitée

Menu ``Signature``

Servi en 6 ou 8 séquences
52 € ou 62 €

Uniquement le soir
  • Mise en bouche a
  • Pour s’ouvrir l’appétit …
  • Entrées a
  • Notre interprétation de l’oeuf façon meurette
    Lard guanciale croustillant, petits champignons des bois et oignons confits, crème de céleri montée au beurre, émulsion légère au vin rouge, crispy de pain de mie toasté
  • Filet de caille rôti sur coffre
    Accompagné d’une escalope de foie gras poêlée à la fleur de sel, crème de panais infusée aux bourgeons de sapin, gel acidulé au citron et au yuzu, jus réduit de canard aux accents caramélisés
  • Cylindre croustillant inspiré de l’os à moelle
    Tartare de bœuf assaisonné au poivre de cèpes, lié à la moelle fondante et à la poudre de noix, comme un condiment de mayonnaise infusée à l’huile de foin fumée
  • L'entre deux
  • Surprise du chef
    fumée sous cloche
  • Plats a
  • Ballottine d’onglet de boeuf
    confite à basse température, rôtie au beurre d'ail violet, jus réduit façon bourguignonne, délicatement parfumé au sirop d’érable, médaillon de quenelle artisanale légèrement soufflée, crème onctueuse de champignons et éclats de légumes d'automne
  • Pavé de julienne de ligne
    Juste saisi sur sa peau, mafalda IGP et fondue de poireaux confits à la crème d’Isigny, délicatement confite, variation de légumes d’automne en textures et cuissons multiples, nuage léger au beurre blanc, parfumé au citron noir
  • Plat végétarien
    Gnocchis de pommes de terre aux épinards sautés au beurre demi-sel, enrobés de crème d’oseille, garnis de jeunes pousses d’épinards croquantes et de pétales de Gran Moravia
  • Fromages a
  • Tomme de Salers au lait cru
    affinée avec soin, accompagnée d'une pâte de coing lentement confite aux épices douces
  • Desserts a
  • Souvenir de Bali
    Noix de coco fraîchement cueillie, bavaroise légère, vanille revisitée façon piña colada, ananas et citron vert marinés et déclinés en différentes textures, biscuit croustillant à la noix de coco
  • Terre normande
    Pâte feuilletée pur beurre délicatement caramélisée au sucre brun, pommes fondantes, lentement confites et flambées au Calvados, crémeux mascarpone infusé à la vanille de Madagascar, caramel à la fleur de sel de Guérande, fines touches de réduction de Manzana pour une note acidulée et fruitée

Menu du marché

Des produits frais de saison sélectionnés avec soin suivant le marché du jour

Plat + Dessert

(Uniquement le midi)

Suggestions & Plats du jour ...

... à demander par téléphone

Nos clients témoignent !

Excellent du début à la fin!!!

Excellent du début à la fin!!! L'accueil par Madame le cadre la présentation et surtout le repas à la carte ou le menu Tout et fait maison Le chef vient à la table en fin de repas une attention vraiment sympatique

Christophe Sibileau

Cuisine délicieuse

Cuisine délicieuse, les plats sont bien présentés. Je recommande 1000 fois.

Johana Hennache

Excellent, cuisine très bonne et nouvelle

Excellent, cuisine très bonne et nouvelle, personnels très accueillants, dévoués et agréables, je conseille fortement, ne pas s'en priver

Philippe Gouilleux

Lieux raffiné cuisine exceptionnel a découvrir sincèrement

Lieux raffiné cuisine exceptionnel a découvrir sincèrement ce restaurant et magnifique l'accueil la carte le décor tout est fait pour passer un moment de plaisir et d'éveil des papilles félicitations c'est magique vous pouvez y aller les yeux fermés

Damien Vacchino

Nous avons pris deux menus à 34 euros avec chacun un plat différent.

Nous avons pris deux menus à 34 euros avec chacun un plat différent. Nous nous sommes régalés du début à la fin !!! Accueil fort sympathique, cadre agréable et chaleureux ! Une table à ne pas manquer à Voiron !! Nous reviendrons c'est certain !

Sabine Maître

Repas délicieux, personnel charmant

Repas délicieux, personnel charmant. Petit bonus pour les sans gluten comme moi, on peut manger tranquillement, ils savent de quoi il s'agit.

Pris G

Une table qui en dit long sur la passion et l’expérience du chef !

Une table qui en dit long sur la passion et l’expérience du chef ! Pour ma part ce fut le foie gras, l’entrecôte argentine et pour sublimer le tout I’incontournable moelleux au chocolat. Le tout était juste divin, à base de produits frais ce qui fait toute la différence d’une table d’exception. Un service subtile, discret en un mot professionnel. Personnellement j’ai adoré la vue sur la cave à vin. Je recommande les yeux fermés.

Big Boss

Belle découverte culinaire

Restaurant chaleureux, service impeccable, plats délicieux. Belle découverte culinaire,un feu d'artifice de saveurs. A découvrir absolument si vous êtes dans le coin. En plus plat à emporter pendant le confinement

Scapotta Yannick

Belle découverte 💕

Belle découverte 💕 à refaire services et lieu parfait. Superbe assiette et très bonne qualité

Delphine Hattab-Dossena

Tous les plats étaient délicieux 🙂

Nous avions réservé pour découvrir ce nouveau restaurant mais le confinement en a décidé autrement. Heureusement nous avons pu le tester grâce aux plats à emporter et quelle belle surprise ! Tous les plats étaient délicieux 🙂 Bon courage aux nouveaux propriétaires. Nous ne manquerons pas de revenir ou de commander.

Chris P

Végétariens bienvenus !!!

Toujours des idées gourmandes pour vous !