Situé en plein cœur de la ville, le restaurant l’Éclat de Sel vous accueil midi et soir du mardi au samedi pour découvrir une cuisine sincère, authentique et à la fois au goût du jour.

 

Dans le respect du rythme des saisons, où les produits du terroir sont rois, la cuisine de Jérémy est sublimée par un service attentionné et discret ainsi que par une carte des vins laissant la part belle aux meilleurs crus.

 

Il a parcouru la France puis le monde durant de nombreuses années. Chacun de ses voyages lui ont permis de découvrir des spécialités, des produits, ayant ainsi donné naissance à des plats particulièrement savoureux.

 

A ses côtés, son épouse Andreea, passionnée par le vin,déploie son sens de l’accueil et son sourire pour que votre passage à l’Éclat de Sel reste un moment agréable et synonyme de découverte de vos sens.

Téléphone : 04 76 06 35 76

Mail : contact@leclatdesel.fr

Adresse : 1 Rue de Venise 38500 VOIRON

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nos plats

Quantité selon les petits & les grands

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La Carte

  • Entrées a
  • Ballotine de foie gras mi-cuit
    20.00€
    Marbré au café 100 % Arabica, cristaux de sel fumé et poivre de Madagascar, accompagné de pâte de betteraves rouges au vinaigre de framboise et de perles de crème de pistache
  • Floraison Corse Esprit du Maquis
    16.00€
    Les premières asperges travaillées en variations de textures, légumes primeurs du potager marinés, crémeux de fromage frais Brocciu Corse AOP monté à l’huile d’olive corse, pesto vif de céleri branche, éclats de Lonzu du maquis fumé au charbon de bois
  • Le Jura des saveurs oubliées
    16.00€
    Pain perdu délicatement toasté au beurre demi-sel, fricassée de morilles nappée d’un jus corsé au Savagnin, perles vertes du potager juste saisies, éclats de Comté AOP de fruitière et émulsion aérienne de bourgeons de sapin
  • Tataki de persillé de boeuf Wagyu grade 9+
    40.00€
    Rôti au grill, laquage façon japonaise, oignons croustillants et condiments
  • Plats a
  • Plat végétarien
    22.00€
    Éveil printanier orge perlé façon risotto, sauce velours au basilic thaï et citron vert, déclinaison de jeunes légumes de printemps légèrement croquants
  • Filet de bar cuisson à la française
    27.00€
    Sauce au beurre blanc au citron infusé aux moules de bouchot, finger de pain suédois à l’huile d’olive et crème d’oignons nouveaux caramélisés, jeunes légumes printaniers juste cuits
  • Poitrine d’oie désossée IGP sud-ouest
    27.00€
    Cuite en étuve douce puis rôtie au sautoir, caviar d’artichaut au wasabi, jus puissant aux influences japonaises, jeunes légumes primeur juste cuits, aux nuances aromatiques et sphères de polenta moelleuse
  • Fromage a
  • Fleurs du maquis fromage Corse au lait de brebis
    12.00€
    Par Antoine Ottavi, jeunes pousses de moutarde, pâte de fruits herbacée création Sandrine Chappaz
  • Desserts a
  • Élégance de Venise – Tiramisu moderne
    13.00€
    Crémeux ivoire au mascarpone parfumé à la vanille et à l’amaretto, monté en nuage aérien sur un lit de biscuit moelleux imbibé de liqueur de café intense et finition en poudre de cacao Valrhona, pour un équilibre parfait entre douceur et amertume, dans une harmonie de textures fondantes
  • Cueillette Gourmande
    13.00€
    Tartelette inspiration fraise en variation de textures, chocolat grand cru Valrhona délicatement infusé à la liqueur des Pères Chartreux 1605, crémeux intense à la vanille de Tahiti, gel acidulé citron vert et basilic frais
  • Viandes d'exception (Hors menu) a
  • Chuck Flap Black Angus USA, Creekstone Farm
    54.00€
    Viande très persillée connue pour son goût unique. Accompagnement: Pommes de terre nouvelles confites à la graisse de boeuf maturée et fleur de sel de Guérande, variations de petits légumes printaniers en différentes textures, jus puissant aux influences japonaises
  • Filet de boeuf argentin en deux cuissons Hommage à la tradition Rossini
    46.00€
    Escalope de foie gras poêlée, pain de campagne gratiné à la truffe et au beurre demi-sel façon pain perdu. Accompagnement: Pommes de terre nouvelles confites à la graisse de boeuf maturée et fleur de sel de Guérande, variations de petits légumes printaniers en différentes textures, jus puissant aux influences japonaises
  • Noix d’entrecôte Argentine Angus Urien-Loza
    44.00€
    Une infiltration parfaite du gras intramusculaire, BMS (Beef Marbling Score) grade 4+. Accompagnement: Pommes de terre nouvelles confites à la graisse de boeuf maturée et fleur de sel de Guérande, variations de petits légumes printaniers en différentes textures, jus puissant aux influences japonaises.

Menu ``L'éclat``

Servi en 4 séquences
45 €

Uniquement le midi & le soir
  • Mise en bouche a
  • Pour s’ouvrir l’appétit …
  • Entrées a
  • Le Jura des saveurs oubliées
    Pain perdu délicatement toasté au beurre demi-sel, fricassée de morilles nappée d’un jus corsé au Savagnin, perles vertes du potager juste saisies, éclats de Comté AOP de fruitière et émulsion aérienne de bourgeons de sapin
  • Floraison Corse Esprit du Maquis
    Les premières asperges travaillées en variations de textures, légumes primeurs du potager marinés, crémeux de fromage frais Brocciu Corse AOP monté à l’huile d’olive corse, pesto vif de céleri branche, éclats de Lonzu du maquis fumé au charbon de bois
  • Plats a
  • Poitrine d’oie désossée IGP sud-ouest
    Cuite en étuve douce puis rôtie au sautoir, caviar d’artichaut au wasabi, jus puissant aux influences japonaises, jeunes légumes primeur juste cuits, aux nuances aromatiques et sphères de polenta moelleuse
  • Filet de bar cuisson à la française
    Sauce au beurre blanc au citron infusé aux moules de bouchot, finger de pain suédois à l’huile d’olive et crème d’oignons nouveaux caramélisés, jeunes légumes printaniers juste cuits
  • Plat végétarien
    Éveil printanier orge perlé façon risotto, sauce velours au basilic thaï et citron vert, déclinaison de jeunes légumes de printemps légèrement croquants
  • Desserts a
  • Cueillette Gourmande
    Tartelette inspiration fraise en variation de textures, chocolat grand cru Valrhona délicatement infusé à la liqueur des Pères Chartreux 1605, crémeux intense à la vanille de Tahiti, gel acidulé citron vert et basilic frais
  • Élégance de Venise – Tiramisu moderne
    Crémeux ivoire au mascarpone parfumé à la vanille et à l’amaretto, monté en nuage aérien sur un lit de biscuit moelleux imbibé de liqueur de café intense et finition en poudre de cacao Valrhona, pour un équilibre parfait entre douceur et amertume, dans une harmonie de textures fondantes

Menu ``Signature``

Servi en 6 ou 8 séquences
55 € ou 65 €

Uniquement le soir
  • Mise en bouche a
  • Pour s’ouvrir l’appétit …
  • Entrées a
  • Le Jura des saveurs oubliées
    Pain perdu délicatement toasté au beurre demi-sel, fricassée de morilles nappée d’un jus corsé au Savagnin, perles vertes du potager juste saisies, éclats de Comté AOP de fruitière et émulsion aérienne de bourgeons de sapin
  • Ballotine de foie gras mi-cuit
    Marbré au café 100 % Arabica, cristaux de sel fumé et poivre de Madagascar, accompagné de pâte de betteraves rouges au vinaigre de framboise et de perles de crème de pistache
  • Floraison Corse Esprit du Maquis
    Les premières asperges travaillées en variations de textures, légumes primeurs du potager marinés, crémeux de fromage frais Brocciu Corse AOP monté à l’huile d’olive corse, pesto vif de céleri branche, éclats de Lonzu du maquis fumé au charbon de bois
  • L'entre deux
  • Surprise du chef
    fumée sous cloche
  • Plats a
  • Poitrine d’oie désossée IGP sud-ouest
    Cuite en étuve douce puis rôtie au sautoir, caviar d’artichaut au wasabi, jus puissant aux influences japonaises, jeunes légumes primeur juste cuits, aux nuances aromatiques et sphères de polenta moelleuse
  • Filet de bar cuisson à la française
    Sauce au beurre blanc au citron infusé aux moules de bouchot, finger de pain suédois à l’huile d’olive et crème d’oignons nouveaux caramélisés, jeunes légumes printaniers juste cuits
  • Plat végétarien
    Éveil printanier orge perlé façon risotto, sauce velours au basilic thaï et citron vert, déclinaison de jeunes légumes de printemps légèrement croquants
  • Fromages a
  • Fleurs du maquis fromage Corse au lait de brebis
    Par Antoine Ottavi, jeunes pousses de moutarde, pâte de fruits herbacée création Sandrine Chappaz
  • Desserts a
  • Cueillette Gourmande
    Tartelette inspiration fraise en variation de textures, chocolat grand cru Valrhona délicatement infusé à la liqueur des Pères Chartreux 1605, crémeux intense à la vanille de Tahiti, gel acidulé citron vert et basilic frais
  • Élégance de Venise – Tiramisu moderne
    Crémeux ivoire au mascarpone parfumé à la vanille et à l’amaretto, monté en nuage aérien sur un lit de biscuit moelleux imbibé de liqueur de café intense et finition en poudre de cacao Valrhona, pour un équilibre parfait entre douceur et amertume, dans une harmonie de textures fondantes

Menu du marché

Des produits frais de saison sélectionnés avec soin suivant le marché du jour

Plat + Dessert

(Uniquement le midi)

Suggestions & Plats du jour ...

... à demander par téléphone

Nos clients témoignent !

Excellent du début à la fin!!!

Excellent du début à la fin!!! L'accueil par Madame le cadre la présentation et surtout le repas à la carte ou le menu Tout et fait maison Le chef vient à la table en fin de repas une attention vraiment sympatique

Christophe Sibileau

Cuisine délicieuse

Cuisine délicieuse, les plats sont bien présentés. Je recommande 1000 fois.

Johana Hennache

Excellent, cuisine très bonne et nouvelle

Excellent, cuisine très bonne et nouvelle, personnels très accueillants, dévoués et agréables, je conseille fortement, ne pas s'en priver

Philippe Gouilleux

Lieux raffiné cuisine exceptionnel a découvrir sincèrement

Lieux raffiné cuisine exceptionnel a découvrir sincèrement ce restaurant et magnifique l'accueil la carte le décor tout est fait pour passer un moment de plaisir et d'éveil des papilles félicitations c'est magique vous pouvez y aller les yeux fermés

Damien Vacchino

Nous avons pris deux menus à 34 euros avec chacun un plat différent.

Nous avons pris deux menus à 34 euros avec chacun un plat différent. Nous nous sommes régalés du début à la fin !!! Accueil fort sympathique, cadre agréable et chaleureux ! Une table à ne pas manquer à Voiron !! Nous reviendrons c'est certain !

Sabine Maître

Repas délicieux, personnel charmant

Repas délicieux, personnel charmant. Petit bonus pour les sans gluten comme moi, on peut manger tranquillement, ils savent de quoi il s'agit.

Pris G

Une table qui en dit long sur la passion et l’expérience du chef !

Une table qui en dit long sur la passion et l’expérience du chef ! Pour ma part ce fut le foie gras, l’entrecôte argentine et pour sublimer le tout I’incontournable moelleux au chocolat. Le tout était juste divin, à base de produits frais ce qui fait toute la différence d’une table d’exception. Un service subtile, discret en un mot professionnel. Personnellement j’ai adoré la vue sur la cave à vin. Je recommande les yeux fermés.

Big Boss

Belle découverte culinaire

Restaurant chaleureux, service impeccable, plats délicieux. Belle découverte culinaire,un feu d'artifice de saveurs. A découvrir absolument si vous êtes dans le coin. En plus plat à emporter pendant le confinement

Scapotta Yannick

Belle découverte 💕

Belle découverte 💕 à refaire services et lieu parfait. Superbe assiette et très bonne qualité

Delphine Hattab-Dossena

Tous les plats étaient délicieux 🙂

Nous avions réservé pour découvrir ce nouveau restaurant mais le confinement en a décidé autrement. Heureusement nous avons pu le tester grâce aux plats à emporter et quelle belle surprise ! Tous les plats étaient délicieux 🙂 Bon courage aux nouveaux propriétaires. Nous ne manquerons pas de revenir ou de commander.

Chris P

Végétariens bienvenus !!!

Toujours des idées gourmandes pour vous !